Einnatríumfosfat matvælaflokkur

Sp.: Hvað er útlit og litur á matarflokki mónónatríumfosfats?
Natríummónófosfat í matvælum er venjulega hvítt duft eða kristallað duft, lyktarlaust, auðveldlega leysanlegt í vatni og næstum óleysanlegt í etanóli.

Sp.: Hvernig er leysni mónónatríumfosfats í matvælum?
Natríummónófosfat af matvælum hefur góða leysni og leysni þess í vatni við mismunandi hitastig er mismunandi. Til dæmis er leysni 56,5g/100ml við 0 gráður og leysni getur orðið 234g/100ml við 90 gráður.

Sp.: Hver er notkunin á mónónatríumfosfat matvælaflokki í matvælavinnslu?
Sýrustillir: notað til að stilla pH matvæla og bæta bragð matar.
Fleytiefni: hjálpar olíu og vatni að blandast og bætir stöðugleika og bragð matar.
Næringaruppbót: veitir matnum fosfór, sem er eitt af nauðsynlegum steinefnum mannslíkamans.
Gæðabætir: í bökunarvörum getur það bætt glútein deigsins og gert bakaða matinn mýkri og ljúffengari.
Stuðpúði: sem stuðpúði í mat heldur það sýru-basa jafnvægi matar.

Sp.: Hver er notkunin á mónónatríumfosfat matvælaflokki á öðrum sviðum?
Til viðbótar við matvælavinnslusviðið er einnig hægt að nota matvæla natríummónófosfat á sviði læknisfræði, efnaiðnaðar osfrv., Svo sem ketilvatnsmeðferðarefni, prentunar- og litunarefni, málmhreinsiefni osfrv.

Sp.: Hversu öruggt er mónónatríumfosfat matvælaflokkur?
Natríummónófosfat af matvælaflokki hefur gengist undir strangt matvælaöryggismat og hefur verið sannað að það sé ekki eitrað eða lítið eitrað fyrir menn og uppfyllir matvælaöryggisstaðla. Við venjulega notkun mun það ekki valda heilsu manna skaða.

Sp.: Hverjar eru framleiðsluaðferðir mónónatríumfosfats matvælaflokks?
Framleiðsluaðferðir natríummónófosfats í matvælaflokki fela aðallega í sér endurkristöllun osfrv. Nánar tiltekið er natríum tvívetnisfosfat af iðnaðarstigi leyst upp í vatni til að mynda mettaða lausn, sem fæst með hreinsun, pH-stillingu, síun, kælingu kristöllun, miðflóttaaðskilnað, þurrkun og önnur skref.

Sp.: Hvernig ætti að geyma mónónatríumfosfat matvælaflokk?

Mónótríumfosfat matvælaflokkur ætti að geyma á köldum, þurrum, vel loftræstum stað, fjarri beinu sólarljósi og raka. Á meðan á geymslu stendur ætti að halda því lokuðu til að koma í veg fyrir rakaupptöku og þéttingu.

Sp.: Hvernig á að velja mónónatríumfosfat matvælaflokk?

Hreinleiki: Veldu natríummónófosfat af matvælaflokki með miklum hreinleika til að tryggja að það innihaldi ekki skaðleg óhreinindi og uppfylli matvælaöryggisstaðla. Háhreinar vörur hafa venjulega betri stöðugleika og virkni.
Litur og útlit: Hágæða natríummónófosfat af matvælum ætti að vera hvítt duft eða kristallað duft, laust við óhreinindi og engin lykt. Vörur með gulan lit eða óhreinindi geta verið af lélegum gæðum.
Leysni: Athugaðu leysni vörunnar til að tryggja að hún uppfylli staðla. Natríummónófosfat af matvælum ætti að hafa gott leysni og geta leyst hratt og fullkomlega upp í vatni.
Virknimat: Metið hvort virkni vörunnar uppfyllir kröfurnar, svo sem sýrustjórnunargetu, fleytiáhrif, fæðubótarefnisáhrif o.s.frv. Raunveruleg áhrif vörunnar er hægt að sannreyna með litlum prófunum.

Sp.: Hvernig á að viðhalda frammistöðu mónónatríumfosfat matvælaflokks?

Hitastig og raki: Þú ættir að geyma natríummónófosfat af matvælum á köldum, þurrum, vel loftræstum stað fjarri beinu sólarljósi og háum hita. Viðeigandi hitastig og rakastig getur komið í veg fyrir að varan rakist, þéttist eða bregðist við efnafræðilega og haldi þannig stöðugri frammistöðu.
Lokun: Þú getur geymt natríummónófosfat af matvælaflokki í vel lokuðu íláti til að koma í veg fyrir að loft og raki komist inn, sem veldur því að varan versni eða rýrni í frammistöðu.
Blandið vel saman: Gakktu úr skugga um að natríummónófosfati af matvælum dreifist jafnt í matinn til að forðast staðbundinn styrk sem er of hár eða of lágur, sem hefur áhrif á heildarframmistöðu vörunnar.

Sp.: Af hverju að nota mónónatríumfosfat matvælaflokk?

Virk áhrif: Natríummónófosfat af matvælum getur stillt pH matvæla og gert matinn bragðmeiri. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir sum matvæli sem krefjast sérstakrar sýrustigs, svo sem ákveðna drykki, mjólkurvörur og bakaðar vörur. Í matvælavinnslu er hægt að nota natríummónófosfat sem ýruefni til að hjálpa til við að blanda olíu og vatni og bæta stöðugleika og bragð matar. Þetta er sérstaklega mikilvægt til að búa til matvæli með hátt olíuinnihald eins og rjóma og salatsósu.
Góður stöðugleiki: Natríummónófosfat af matvælum hefur góðan stöðugleika við matvælavinnslu og geymslu og er ekki auðvelt að brjóta niður og framleiða skaðleg efni. Þetta tryggir öryggi og gæðastöðugleika matvæla við vinnslu og geymslu.
Víðtækt notagildi: Natríummónófosfat af matvælaflokki er hægt að nota við vinnslu og framleiðslu á ýmsum tegundum matvæla, svo sem mjólkurvörur, drykkjarvörur, bakaðar vörur, kjötvörur o.fl. iðnaður.